2016~2017年北京市售保健食品中重金属监测结果分析与评价

目的 分析保健食品中重金属污染状况, 评价北京市售保健食品重金属铅、总砷、总汞的总体水平。方法 采用国家标准方法, 对2016~2017年北京市售的1397批保健食品进行铅、总砷、总汞含量测定, 采用Excel和SPSS 19.0进行数据统计, 依据GB 16740-2014和产品质量标准判定, 结合产品规格与食用方法, 计算产品中重金属每周摄入量, 用于安全评价。结果 共检测1397批产品, 总合格率为98.5%。铅、总砷、总汞合格率分别为98.9%、99.5%和99.8%; 检出率分别为95.2%、85.5%和50.4%; 5种剂型保健食品中, 3种重金属元素含量均以茶剂最高, 其差异均具有统计学意义(P<0.001); 1批胶囊剂中汞含量超标, 但基本存在于胶囊壳中。筛选出39批婴幼儿保健食品, 重金属含量均符合产品质量标准与国家标准要求。产品铅、总砷、总汞每周摄入量均符合粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)联合法典委员会要求。结论 2016~2017年北京市售保健食品中重金属整体监测情况良好, 且无蓄积中毒的风险; 茶剂产品的重金属含量较高, 但考虑其冲泡方式的特殊性, 实际重金属摄入量较低; 另发现个别胶囊壳中汞含量超标, 建议加强保健食品辅料、包材中重金属污染情况监测