高效液相色谱法检测葡萄酒中柠檬酸

目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)测定葡萄酒中柠檬酸的含量的分析方法。方法 以0.02 mol/L甲醇和磷酸二氢钾(5:95, V:V)为流动相, 流速为0.7 mL/min, 在此色谱条件下, 采用二级管阵列检测器进行检测。结果 在0.05~1.00 g/L范围内, 浓度与峰面积的线性关系良好, 相关系数为0.9999。在加标浓度为5.0、20.0、50.0 g/L时的回收率为93.9%~106.3%, 相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为1.67%~2.99%之间。结论 该方法具有较高的灵敏度和准确性, 且操作简单, 适用于检测葡萄酒样品中的柠檬酸