高效液相色谱-荧光法与高效液相色谱-二极管阵列法测定食品中维生素B1含量的比较研究

目的 比较研究GB 5009.84-2016中高效液相色谱-荧光法(high performance liquid chromatography-fluorescence method, HPLC-FLD)和GB/T 5009.197-2003中高效液相色谱-二极管阵列法(high performance liquid chromatography–diode array method, HPLC-DAD)检测食品中维生素B1含量的适用性。 方法 以实验室常见样品奶粉(基质相对复杂)和维生素原料粉(基质简单)为研究对象, 分别采用HPLC-FLD法与HPLC-DAD法对其维生素B1含量进行测定。HPLC-FLD法中样品经过水解、酶解过夜、萃取过滤后经HPLC分析; HPLC-DAD法中样品经溶解、离心、过滤后经HPLC分析。结果 2种方法在各自线性范围内, 线性关系均良好(r=0.9995、0.9994), 回收率范围分别为92.8%~101.6%和106.3%~109.9%, 均能满足检测要求。对于基质相对简单、维生素B1含量较高的食品, HPLC-DAD法的检测结果更为准确, 重现性好且更接近样品声称值; 对于基质较为复杂的食品, HPLC-DAD法的检测结果与HPLC-FLD法相差不大。结论 HPLC-DAD法操作简便、准确度高、精密度好, 是测定食品中维生素B1含量的可行方法, 能够缩短检验时间, 提高检验效率, 具有较好的实用价值