昆明市市售乳制品中总砷含量检测分析

目的 通过对2013年昆明市市售乳制品中总砷含量进行分析, 进而了解昆明市市售乳制品中总砷污染情况。方法 按照GB/T 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷含量测定》中所述的湿法消解-原子荧光光谱法进行检测分析, 根据GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对乳制品中总砷含量标准进行评价。结果 2013年共抽检样品120份, 其中巴氏消毒乳20份, 灭菌乳36份, 发酵乳64份。共有8份样品检出总砷, 检出率6.7%; 1份样品含量超标, 超标率0.8%。其中巴氏消毒乳、灭菌乳、发酵乳的检出率分别为: 0%、2.8%、10.9%, 超标率分别为0%、0%、1.6%。结论 2013年昆明市市售乳制品中总砷含量检出率较低, 砷的污染程度不严重, 处于安全水平