液相色谱-质谱法测定保健食品中的三价铬及六价铬含量

目的 建立液相色谱-质谱法测定保健食品中总铬、三价铬及六价铬含量的分析方法, 并与原子吸收法的检测结果进行比较。方法 利用液相色谱-质谱法测定提取和氧化反应前后样品溶液中六价铬, 分别计算总铬、三价铬和六价铬的量。结果 8批样品(3批胶囊, 5批片剂)测定六价铬和总铬含量分别为188.7~257.8 mg/kg和189.1~257.4 mg/kg。该方法可以实现保健食品中总铬、三价铬和六价铬的测定, 六价铬的方法检出限为0.03 mg/kg, RSD=3.72% (n=5), 定量限为1.0 mg/kg, RSD=3.07% (n=5)。结论 该方法简便易行, 与原子吸收法测定总铬的结果一致, 可用于保健食品中铬及其形态的测定