Folin-Ciocaileu比色法测定油菜籽中总酚含量

目的 优化油菜籽中总酚提取工艺, 建立油菜籽总酚测定方法, 评估不同产地油菜籽中总酚含量差异。方法 以芥子酸为对照品, 采用Folin-Ciocaileu比色法测定油菜籽中总酚含量, 检测波长725 nm。同时探究了甲醇浓度、提取时间、料液比对油菜籽中总酚提取的影响, 确定了最佳提取工艺, 并测定了我国7个省份不同产地油菜籽总酚含量。结果 实验确定了最佳提取工艺: 料液比为1:20 (g/mL), 提取溶剂为50%甲醇, 提取时间为3 h。芥子酸的线性回归方程为Y=0.1487X+0.0137, 相关系数r2=0.9996, 线性范围为0.5~4 μg/mL。油菜籽总酚含量范围为4455.21~7842.30 mg/kg。结论 Folin-Ciocaileu比色法简单、快速、准确, 是油菜籽中多酚含量测定的可靠方法。不同产地油菜籽中总酚含量存在显著性差异, 其中贵州省油菜籽总酚含量最高