电感耦合等离子体质谱法分析菊花茶中微量元素含量及其溶出特性

目的 建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry, ICP-MS)同时测定菊花茶中16种微量元素含量的分析方法, 并分析其溶出特性。方法 以黄山贡菊、昆仑雪菊、杭白菊、胎菊4种市售菊花茶为原料, 采用ICP-MS测定其中Mn、Cu、Zn、Ni、As等微量元素的含量, 并按照传统的菊花茶饮用方法对不同浸泡时间及冲泡次数条件下黄山贡菊和昆仑雪菊的元素溶出特性进行研究。使用圆白菜标准参考物质(GBW10014)评价分析方法的准确度。结果 4种菊花茶中12种金属元素含量差异显著(P<0.05), 其中K、Fe、Se、Cd、Hg含量差异较大; Pb、Cr、Cd、Hg、As重金属元素都未超标; 随冲泡次数的增加, 菊花茶中微量元素的溶出量与其呈负指数降低; 延长浸泡时间有助于营养元素的溶出。实验表明相关系数r均大于0.9986, 检出限为1.443E-05~7.325E-03 μg/mL, 误差率都在1%~10%之间, 具有良好的精密度和准确度。结论 本研究可为茶饮料的科学加工方法提供可靠的实验依据