杜马斯燃烧法测定油料作物中粗蛋白质含量的 方法优化及其与凯氏定氮法的比较研究

目的 建立杜马斯燃烧法测定油料作物中粗蛋白质含量的方法, 并与凯氏定氮法进行比较。方法 以芝麻、大豆、油菜和花生为研究对象, 对杜马斯燃烧法的称样量和氧气系数进行优化。分别用杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定4种样品的粗蛋白含量, 并对2种测试方法的结果进行比较分析。结果 杜马斯燃烧法的测定值略高于凯氏定氮法, 但2种方法的测定值间没有显著性差异(P>0.05), 杜马斯燃烧法比凯氏定氮法的测定精密度和准确度更高。测定结果的相关性分析表明两种方法的测定值呈显著相关(r2=0.9988)。结论 杜马斯燃烧法的精密度和准确度更好, 可以替代凯氏定氮法测定油料作物的粗蛋白质含量