野生虎掌菌食药用价值研究进展

虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌, 该菌性平味甘, 有追风散寒、舒筋活血之功效, 现代医学认为, 它能提高人体免疫力, 具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌等活性。野生虎掌菌中含有多糖、蛋白质、氨基酸以及一些挥发性香味成分, 其还含丰富的矿质元素, 是镁、铁、锰、锌等元素的良好食物来源。野生虎掌菌作为一种高蛋白、低脂肪、高碳水化合物的真菌, 其食药用价值正不断地被研究认识和开发利用。本文旨在概述野生虎掌菌的营养价值和药用价值, 为虎掌菌开发成为新的功能食品和药材资源提供参考