烟熏肉制品中多环芳烃测定的不确定度评定

目的 评定用气相色谱-质谱法测定烟熏肉制品中多环芳烃残留量的不确定度。方法 采用微波萃取法提取烟熏肉制品中的多环芳烃, 经凝胶渗透色谱仪净化处理, 用气相色谱-质谱法对烟熏肉制品中多环芳烃的残留量进行分析, 建立数学模型, 对测量结果的各不确定度来源进行分析和量化。结果 本方法的不确定度主要来自于标准溶液的配制及标准曲线的建立。当烟熏肉制品中多环芳烃的含量为4.92~8.76 μg/kg时, 其扩展不确定度为 0.37~0.78 μg/kg (k=2)。结论 该评定方法可用于气相色谱-质谱法对烟熏肉制品中多环芳烃残留量测定的不确定度评定