中国部分主产区鸡肉中全氟化合物残留水平调查

目的 通过对中国鸡肉部分主产区2014年1月至2015年4月的619份鸡肉样品中19种全氟化合物(11种全氟羧酸和8种全氟磺酸盐)浓度的检测, 进行全氟化合物在鸡肉中污染状况的分析评价。方法 样品采用溶剂萃取固相填料净化结合高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)进行分析。结果 619份鸡肉样品中全氟化合物的总检出率为83.8%, 共检出17种全氟化合物, 以全氟戊酸(perfluoropentanoic acid, PFPeA)、全氟辛酸(perfluorooctanoic acid, PFOA)和全氟壬酸(perfluorononanoic acid, PFNA)的残留为主, 其含量分别为0~1.26 μg/kg, 0~2.19 μg/kg和0~0.76 μg/kg。结论 鸡肉部分主产区中PFCs的残留水平具有区域差异, 人体健康风险评价表明, 该4省市的鸡肉中PFOA和全氟辛烷磺酸盐(PFOS)不会对人体造成即时危害