蛤蒌叶提取物抗氧化活性研究

目的 探究不同提取条件下, 蛤蒌叶提取物的抗氧化活性。方法 在不同提取条件下, 采用匀浆-超声波法对蛤蒌叶进行粗提取, 并对不同提取物的DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) 自由基清除能力进行分析。结果 蛤蒌叶乙醇提取物对DPPH有较好的清除作用, 当乙醇浓度为100%、提取温度为55 ℃、提取时间为8 h时, 蛤蒌叶提取物对DPPH自由基的清除效果较佳。在较佳的提取条件下蛤蒌叶提取物的黄酮含量为62.29 mg/g、多酚含量为61.83 mg/g、多糖含量为391.43 mg/g、蛋白质含量为62.28 mg/g。结论 蛤蒌叶乙醇提取物的抗氧化活性优于水提取物, 当乙醇浓度达到100%时抗氧化活性最强, 且乙醇提取物的黄酮、多酚和蛋白质含量要明显高于水提物, 两者的多糖含量则相当