萎凋对茶鲜叶不同叶位叶绿素荧光特征参数的影响

为了研究萎凋对茶叶水分和叶绿素荧光参数的影响，为茶叶加工中萎凋的判定提供依据，采取叶绿素荧光仪ImagingPAM对福云6号7个萎凋时间点进行水分含量测定及叶绿素荧光测定。结果表明，不同叶位之间的叶绿素荧光参数在萎凋失水后期呈显著差异；叶片水分含量与叶绿素荧光参数F0、NPQ之间呈极显著负相关，与叶绿素荧光参数Fv/Fm、Fv/F0、ETR、Y(II)之间呈极显著正相关。鉴于上述叶绿素荧光参数与叶片水分含量之间的相关性，初步认为F0、NPQ、Fv/Fm、Fv/F0、ETR和Y(II)作为茶树鲜叶萎凋过程中水分胁迫程度的指标是可行的，对鲜叶萎凋过程的在线判断具有一定的意义