食品包装材料中邻苯二甲酸酯的迁移规律研究

目的 研究不同食品包装材料中邻苯二甲酸酯(phthalate esters, PAEs)的迁移规律。方法 采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)对不同温度、不同时间条件下PAEs从食品包装材料中向水、4%乙酸、50%乙醇与异辛烷食品模拟物中的迁移规律进行研究。结果 PAEs的迁移受食品模拟溶液、温度、时间、包装材料的影响。不同食品模拟物中迁移率为: 异辛烷＞50%乙醇＞4%乙酸≈水; 在同一种食品模拟物中, 随着迁移时间延长和温度增加PAEs迁移量增大, 温度越高迁移速率越快; 食品包装材料的材质不同, PAEs含量不同, PAEs含量越高的包装材料迁移到食品中的量也越大。结论 本研究可以为食品的加工生产、存储、运输过程的安全控制提供理论基础和方法依据