重组酶聚合酶扩增技术及其在食品检测中的应用

近年来, 食品安全问题日益突出, 适用于现场的快速检测技术研发受到了研究者们的广泛重视。重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification, RPA)技术作为一项新兴的核酸等温扩增技术, 与传统的检测方法相比, 具有灵敏度高、成本低、速度快等优点, 且不需复杂仪器设备, 可以在条件简陋的实验室和资源不足的户外等地实现检测和应用。本文介绍了RPA技术的概念和原理, 综述了近年来RPA技术在食品检测中的应用, 如食源性致病微生物的快速检测、转基因农产品识别和常见食品的物种鉴别等, 概括了其在食品安全和食品产业领域中的优势和面临的挑战, 并对RPA技术的未来发展前景提出了展望