响应面法优化小春花根黄酮提取工艺及其抗油脂氧化活性研究

目的 研究小春花根黄酮提取工艺及其抗油脂氧化活性。方法 以总黄酮提取率为考察指标, 利用单因素试验结合响应面Box－Benhnken试验设计方法, 研究乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素对提取工艺的影响, 优化小春花根黄酮提取工艺; 通过烘箱热贮藏实验研究小春花根黄酮对油脂的抗氧化作用。结果 影响小春花根总黄酮提取的因素依次为: 超声提取温度＞乙醇浓度＞提取时间＞料液比, 小春花根总黄酮最佳工艺条件为: 乙醇体积分数73%, 料液比1:43(g/mL), 提取时间73 min, 提取温度71 ℃。黄酮提取得率为3.4299 mg/g, 与理论预测值3.4913 mg/g接近。抗氧化活性分析表明, 黄酮提取物有较强抗油脂氧化活性; 对油脂的抗氧化能力与黄酮提取物浓度成正相关, 1 mg/mL黄酮提取物与VC的抗氧化作用相当。 结论 小春花根黄酮对油脂良好的保护效果, 在油脂抗氧化添加剂的应用方面具有潜在的开发价值