食用油中邻苯二甲酸酯检测方法研究进展

邻苯二甲酸酯类物质(phthalate esters, PAEs)具有脂溶性并且容易从塑料制品中迁移出来。在生产或储存过程中食用油与塑料制品接触是无可避免的, 因此食用油容易遭受PAEs污染。食用油是人体每日摄入的食品, 检测食用油中的PAEs, 对PAEs人体膳食暴露相关的食品安全评估有重要意义。由于食用油基体复杂, 大量脂肪色素干扰检测, 同时因分析系统中广泛分布的PAEs导致难以获得稳定系统空白值, 影响检测。本文综述了近年来食用油中PAEs检测的研究进展, 从前处理净化技术、仪器分析技术和定量方式等3个方面进行了归纳和总结, 并对存在的问题进行了探讨和展望, 以期为食用油中PAEs的检测提供理论参考