灵芝多糖脱色工艺研究

目的 优化灵芝多糖脱色工艺，选取最优脱色方式。方法 选取活性炭，壳聚糖，H2O2 3种方法对灵芝多糖脱色处理，以脱色率和多糖保留率为指标，在单因素实验基础上，进行正交工艺优化。以2,2-二(4-叔辛基苯基)-1-苦肼基自由基(DPPH·)清除活性分析抗氧化活性。结果 活性炭对灵芝多糖的脱色率为67.72%，多糖保留率为72.12%；壳聚糖对灵芝多糖的脱色率为33.57%，多糖保留率63.00%；H2O2对灵芝多糖的脱色率为84.11%，多糖保留率为73.12%，综合考虑H2O2去色素效果最好。3种方式对DPPH都具有一定的清除能力，由EC50值可知壳聚糖脱色法所得多糖的DPPH自由基清除能力最强。结论活性炭，壳聚糖，H2O2 3种方法均可脱色素，H2O2效果较好，值得进一步的开发和利用