太平洋无须鳕鱼及其制品的PCR鉴定

目的 建立一种SYBR Green荧光PCR法定性检测太平洋无须鳕鱼成分的分析SYBR Green荧光PCR定性检测方法。方法 根据太平洋无须鳕鱼线粒体细胞色素氧化酶CoxⅠ基因中的保守基因序列设计一对太平洋无须鳕鱼特异性引物, 通过SYBR Green荧光PCR法进行PCR扩增反应, 可对DNA提取试剂盒提取的太平洋无须鳕鱼成分DNA进行特异性检测。结果 该SYBR Green荧光PCR定性检测方法的引物对于太平洋无须鳕鱼成分的检测特异性良好; 方法的灵敏度分别为0.06 ng/μL太平洋无须鳕鱼DNA和质量分数为0.01%太平洋无须鳕鱼肉粉。通过对市售太平洋无须鳕鱼片、太平洋鳕鱼片和太平洋无须鳕鱼肝油的检测, 该方法可检测出鱼片中的太平洋无须鳕成分。结论 该检测方法特异性强, 灵敏度高, 能够用于食品中太平洋无须鳕鱼成分的真实性鉴别