不同选择性培养基中沙门氏菌和干扰菌的分离鉴定

目的 为了更好地开展食品中沙门氏菌的检验工作，提高检出率，开展此项目的研究。方法 将4种沙门氏菌(甲型副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门菌双相亚利桑那亚种、沙门氏菌食品分离菌株)和6种干扰菌(铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌、弗氏柠檬酸杆菌、奇异变形杆菌、粘质沙雷氏菌和恶臭假单胞菌)分别接种到不同选择性培养基(BS、XLD、HE、沙门显色)中，观察菌落形态特征及显色情况，结合生化试验和血清学试验结果比较不同选择性培养基的分离鉴定效果。结果 研究发现沙门显色培养基的分离鉴定效果最好，甲型副伤寒沙门氏菌不产H2S，而弗氏柠檬酸杆菌和奇异变形杆菌这两种干扰菌产H2S，肠炎沙门菌双相亚利桑那亚种在沙门显色培养基中的菌落形态区别于其它沙门氏菌。结论 在实际检测过程中，不能将产H2S作为判定是否检出沙门氏菌的唯一标准。在挑取和鉴定典型、可疑菌落时必须结合不同的选择性平板和显色平板进行综合分析，不能只从单一平板上的菌落形态下结论