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- 2018
国内外食品安全国家标准对比研究Keywords: 食品安全 文献计量学 强制性国家标准 比较 Abstract: 目的 通过对国内外食品安全国家标准的对比, 及时跟踪国际食品法典委员会和国际标准的进展, 缩小我国与发达国家和国际食品法典标准的差距。方法 基于文献计量学的方法从标准数量、标龄、发布年代、采标率、采标一致性程度、采标及时性等多个方面, 将英、德、法、俄、美5个国家食品领域的现行标准与我国现行标准进行对比分析。结果 我国食品标准的技术领域主要分布在食品综合、香料和调料、食品添加剂、食品实验和分析的一般方法以及预包装食品和精制食品等方面, 我国食品标准的国际标准采标率相对较低。结论 建议加强乳和乳制品、与食品接触的物品与材料、感官分析等标准研制, 有效实施强制性食品安全标准, 保障食品安全
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