南昌市罐装食品中双酚类化合物污染调查与分析

目的 了解南昌市市售罐装食品中双酚类化合物污染状况, 进一步完善了江西省食品安全风险监测体系。方法 在南昌市范围内采集5类共65份样品, 采用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)进行分析。结果 65份样品总检出率为69.2%, 蔬菜类罐头和肉类罐头尤为突出, 检出率高达100%, 在所有样品均未发现双酚F及其衍生物。但BADGE?2H2O、BADGE?H2O?HCl检出率较高, 最大检出值高达761、110 μg/kg。结论 南昌市罐装食品中双酚类化合物存在一定程度污染