胡柚功能性成分检测技术研究进展

胡柚营养物质丰富, 含有大量黄酮类、萜类和酚酸化合物等功能性成分, 不仅是美味的食用水果, 还具有很高的药用价值, 在功能食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。目前, 对于胡柚中功能性成分的检测方法有很多, 如紫外分光光度法, 主要用于总黄酮和总酚含量的测定; 液相色谱法, 适用于橙皮苷、新橙皮苷、诺米林、柠檬苦素等单个或多个物质含量的测定; 气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法等。本文综述了近年来胡柚中主要功能成分的分离及检测技术研究进展, 并提出了今后胡柚功能成分检测的发展趋势, 以期为胡柚功能成分的提取及深度开发利用提供参考