菠萝成分的实时荧光PCR检测方法的建立

目的 本文研究建立食品中菠萝成分的实时荧光PCR检测方法。方法 根据菠萝rbcL基因设计菠萝物种特异性检测引物和荧光探针, 对样品中的靶标基因片段进行检测, 并进行物种特异性检测、灵敏度测试和实际应用检测。结果 通过对供试的58种动植物材料进行检测, 只有菠萝出现特异性扩增, 其他物种材料无扩增; 对不同浓度菠萝DNA样品和不同含量的菠萝粉样品进行灵敏度测试, 该检测方法对菠萝成分的检测灵敏度分别为0.01 ng/μL菠萝DNA和0.1%菠萝粉; 对市场销售的实际样品进行检测, 能够满足于检测需求。结论 该方法简单、灵敏、快速、准确, 能应用于食品中菠萝成分检测