高分辨质谱在食品检测分析中的应用进展

高分辨质谱技术在食品检测分析领域的应用日益广泛。本文对高分辨质谱的特点进行了阐述, 并对近十年发表的相关文献进行了总结和分析。以兽药、农药残留, 生物毒素, 持久性有机污染物的应用为例进行综述, 并对高分辨质谱在食品检测分析领域的应用进行了展望。高分辨质谱可用于定向和非定向化合物的筛查, 其参数设定简单, 且不需要标准品, 可同时测定上百种化合物, 极大的提高了检测效率