基于消费者偏好的水果追溯信息共享策略调查研究

目的 调查研究食品企业对广大消费者偏好的食品追溯信息, 为我国的食品追溯信息共享体系建设提供策略支持。方法 运用问卷调查法、主成分和聚类分析法对消费者对水果供应链各环节的追溯信息偏好情况进行研究, 分析消费者在此类信息上的偏好差异。结果 广大消费者比较偏好的追溯信息是关乎水果质量的认证标示、检测报告、种植基地水质、包装日期、收获季节以及农药使用等6类最重要关键性信息, 而对基础性信息偏好较低。结论 企业对消费者共享关注度较高的追溯信息, 可以提升其对追溯食品的支付意愿