调味盐碘离子测定中碱保护剂的选择

目的 探索适合调味盐碘含量测定的碱保护剂。方法 选取低钠菇盐为样品, 在样品前处理过程中分别用NaOH、NaHCO3、Na2CO3作为碱保护剂, 采用国家标准氧化还原法, 对盐产品的碘含量进行检测。 结果 最佳碱保护剂为NaHCO3, 溶液最佳pH值为4, 相对标准偏差2.3%~4.2%, 回收率98.9%~100.5%, 能够满足调味盐碘测定精密度和准确度要求。结论 NaOH作为碱保护剂对瓷坩埚造成强烈腐蚀性, 降低坩埚使用寿命; Na2CO3作为碱保护剂, 反应剧烈, 结果误差较大; NaHCO3为碱保护剂时, 腐蚀刺激性低, 安全环保, 故推荐NaHCO3作为调味盐碘离子测定的碱保护剂