高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽含量

目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)测定婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide, CPP)的含量的方法。方法 对样品静置温度、静置时间、沉淀分离方式进行优化, 用高效液相色谱法对婴幼儿配方奶粉中CPP的含量进行测定。结果 最优的前处理条件为样品溶解后调整pH至4.6, 于4 ℃条件下静置1 h, 过滤后上清液经0.22 μm滤膜过滤, 以Ultimate AQ-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5 μm)分离。经钼蓝比色法鉴定, 保留时间为8.387 min的组分为CPP。该方法在10~1000 mg/L范围内线性关系良好, 相关系数为0.9993, 定量限为4.40 mg/L, 婴幼儿奶粉中添加量为500、1000、5000 mg/kg时, CPP的回收率为96.63%%~101.42%。结论 该方法样品前处理简单, 稳定性和可靠性良好, 检测结果符合定性定量要求, 可用于婴幼儿配方奶粉中CPP含量的测定