高效液相色谱法测定果汁、果酱中的皂黄

目的 建立一种果汁、果酱中皂黄含量的高效液相色谱检测方法，为工业色素非法应用的安全监管提供检测方法和奠定基础。方法 试样经20%（V/V）甲醇溶液超声提取，离心取上清液，高效液相色谱—二极管阵列检测器分析。结果 皂黄在0.50~100 μg/mL浓度范围内呈现良好的线性关系（R2＞0.9999），具有较高的分离度且峰型对称，果汁和果酱的标准物质加入实验的回收率分别在96.8%~101.9%和83.8%~96.4%之间，RSD分别为1.1%~2.3%和4.3%~7.4%。结论 该方法具有操作简便、准确度高、灵敏度高和稳定性好等优点，适合果汁、果酱中皂黄含量