动物源性食品中氟苯尼考残留水平和分布情况分析

目的 分析动物源性食品中氟苯尼考残留水平和分布规律。方法 采用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）法进行残留量测定，并借助Excel 2010和社会科学统计软件包（SPSS）18.0对测定结果进行分析。结果 方法中，以乙腈-水为最佳流动相，以Welch Xtimate C18为最佳色谱柱。不同样品中氟苯尼考平均回收率为80.3%~95.3%，检出限为0.052 μg/kg~0.095 μg/kg，定量限为0.150 μg/kg~0.313 μg/kg。472批次样品中，氟苯尼考检出率为15.9%，残留量主要为0.1~1.0 μg/kg，检出品种以各鲜肉、胗、大肠以及相应的腊制品和蛋类为主。新复极差分析显示，检出品种中鸡蛋残留量不同于其他品种。结论 残留水平和分布规律分析可为市民选择提供参考