巧克力中沙门氏菌检验能力验证的分析

目的：通过参加中国食品药品检定研究院组织的NIFDC-PT-135巧克力中沙门氏菌检验能力验证，验证实验室的检测水平，提高实验室综合检测能力。方法：巧克力样品的前处理按照作业指导书要求进行，沙门氏菌的分离及鉴定按照GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物检验沙门氏菌检验》进行，传统生化试验结合VITEK 2鉴定结果进行综合判定。结果：CODE0559样品中检出沙门氏菌属，CODE0205样品中检出肠沙门氏菌双相亚利桑那亚种，CODE0863样品中未检出沙门氏菌，三个样品能力验证结果均与组织方一致。结论：基于国标法检测沙门氏菌时，应综合使用几种分离平板，传统生化试验并结合VITEK2作为辅助检测，以确保检测结果的准确性；同时通过此次能力验证，本所微生物检验能力和沙门氏菌检测水平均得到了有效验证和提升