肉糜中防腐剂测定能力验证研究

目的 为了评价检验机构对防腐剂的检测能力组织了测定肉糜中苯甲酸、山梨酸的能力验证实验。方法 对参加的88家实验室“苯甲酸和山梨酸”测定结果进行稳健统计分析,以Z比分数评价实验室检测能力。结果 88家实验室反馈了实验结果,满意率 77.3%。本文针对不满意和可疑数据,结合原始记录进行技术分析,并给出建议。结论：多数参加实验室对苯甲酸和山梨酸的检测结果满意,不满意实验室应查找自身原因并加以修正