牛奶中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考降解因子浅析

通过设置不同的实验因子（高温、光照、微生物、常温储存、冷藏储存和冷冻储存），考评它们对降解速度的影响，总结生乳和成品牛奶中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考的降解规律。结果表明高温只对降解速度产生有限的影响，光照对降解速率的影响不显著，微生物因子对降解速率影响最大，在生乳基体中前3天氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的降解比例分别为97.5%、40.0%、40.0%，储存温度的影响次之，随着储存温度的降低降解速度减弱，储存温度更多的是通过影响微生物的繁殖速度对降解速率产生影响