高效液相色谱法同时检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠的影响因素分析

目的 分析高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等添加剂含量时的各种影响因素。方法 从流动相比例、流动相pH、样品基质、流动相乙酸铵浓度、柱温、标准曲线溶液储存时间等方面判断各因素对色谱分析结果的影响。结果 随流动相中乙酸铵浓度降低, 柱温升高, 4种物质的保留时间缩短, 其中乙酸铵的浓度对糖精钠的影响最大。流动相pH对安赛蜜和糖精钠保留时间无影响, 而苯甲酸和山梨酸随流动相pH升高保留时间缩短, 其对山梨酸影响最大。样品pH对保留时间有影响, 但并不影响分析结果。乙醇含量对保留时间无影响, 标准曲线溶液4 ℃冰箱密封保存, 一周内各浓度峰面积变化不显著(P>0.05)。结论 安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠分析会受各种色谱条件影响, 标准曲线溶液4 ℃冰箱密封保存一周内有效