婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽2种检测方法的比较

目的 比较婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides, CPPs)的2种主要检测方法。 方法 分别采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)和高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, HPLC-MS/MS)检测婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽的含量。结果 HPLC操作简便, 检出限为7.5 mg/100 g, 日内精密度≤2.7%, 满足婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽的检测要求; 而HPLC-MS/MS检出限为1 mg/100 g, 日内精密度≤8.8%, 较HPLC具有更好的灵敏度。结论 HPLC高效准确, 实验操作简单, 适合于CPPs含量较高样品的检测分析; HPLC-MS/MS灵敏度高、特异性强, 适用于CPPs含量较低样品的检测