干海参等级规格国家标准解读

干海参是近年来颇受人们喜爱的一种高营养、耐贮存的食品。为有效规范干海参产品的生产, 保障产品质量, 促进产品的优质优价, 2017 年11 月1 日国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会颁布了GB/T 34747-2017《干海参等级规格》国家标准, 自2018 年5 月1 日起正式实施。本研究在介绍GB/T34747-2017 基本框架的基础上, 阐述了水分、盐分和水溶性总糖等主要技术指标和质量分级的确立依据, 可为企业和检测部门正确理解和运用GB/T 34747-2017 提供参考