中药牛骨髓中蛋白与多肽提取方法的比较研究

目的 研究中药牛骨髓中蛋白、多肽类成分的提取方法、结构信息及其抗菌活性，提高药用价值。方法 采用10种提取和3种制备方法，以蛋白含量、提取率、水解度、抗菌活性和相对分子质量等为考察指标，筛选牛骨髓蛋白与多肽的最佳提取和制备部位方法。结果 水、NaCl溶液和Tris-HCl溶液提取法得到的蛋白综合指标较高，其蛋白量分别为（52.20±0.58）、（50.19±0.21）、（43.21±0.05）mg/mL，抗菌活性的强弱与蛋白量高低有一定的关系；电泳图谱显示，牛骨髓蛋白样品具有2级谱带，分别为蛋白谱带（66 000）与多肽谱带（4 100～10 000）；LC/MS数据显示，水提、0.5 mol/L NaCl和30%（NH4）2SO4部位多肽相对分子质量分别为1 027.84～9 916.32、1 131.17～4 989.95、1 150.46～9 917.00，与其电泳谱带基本吻合。结论 水提法操作较简单、快速、成本低，适合于工业化生产；采用SDS-PAGE和LC/MS对牛骨髓蛋白进行分析，为构建其指纹图谱提供理论依据