大孔树脂纯化蓝莓中花青素工艺的研究

目的 建立并优化大孔树脂法纯化蓝莓花青素的最佳工艺条件，为蓝莓花青素工业化生产提供参考。方法 选用HPD-600、HPD-100A、DM130、D4020、D3520 5种大孔树脂，比较蓝莓花青素粗提物在其上的静态吸附及解吸效果，筛选适合蓝莓花青素纯化的大孔树脂，通过单因素实验和正交试验分析蓝莓花青素样液质量浓度、pH值、吸附体积流量、洗脱液乙醇体积分数、乙醇用量及洗脱体积流量对树脂吸附-解吸的影响。结果 D3520大孔树脂是纯化蓝莓花青素的最佳树脂，当大孔树脂上样量（g）与蓝莓花青素的上样量（mL）为1：5时，最佳工艺为蓝莓花青素样液pH 3，质量浓度为1.0 mg/mL，吸附体积流量为2.0 mL/min时，吸附率为92.82%；洗脱液乙醇体积分数为70%；洗脱体积流量为2.0 mL/min，洗脱液用量为60 mL，解吸率为91.58%。结论 纯化后的蓝莓花青素色价提高了11倍，纯化后花青素的质量分数为96.17%，纯度提高了5倍，花青素的得率为14.271%，此工艺有效地提高了蓝莓花青素的纯化效率，适用于蓝莓花青素日后的工业化生产