食用油品质的光学低相干外差干涉检测法

液体的折射率是一个重要的物理参数，在外界一定的条件下，掌握液体折射率及其变化，则可以了解其纯度、浓度等参数及品质。提出一种用低相干光外差干涉方法测量反复使用食用油的折射率，进而鉴别油的品质。实验以改进的迈克尔逊干涉仪为基础，将样品油放入测量臂光路中，当两束分别来自测量臂与参考臂的低相干光的光程接近相等时，会出现光外差干涉现象。利用光电探测器得到此干涉信号，根据前后相应的光程变化量，进而得到待测样品的折射率。食用油经反复加热1、2、3、5、7次后，葵花油的折射率分别为1.469 5、1.469 7、1.470 1、1.470 7、1.471 3，玉米油的折射率分别为1.468 8、1.469 1、1.469 4、1.470 1、1.471 1。结果表明，该方法可以准确测量出不同加热次数食用油的不同折射率，测量稳定性较高，能快捷、有效地鉴别反复使用的食用油品质