甲烷菌对厌氧真菌不同碳源代谢的影响

[目的]探讨碳源和甲烷菌对厌氧真菌碳代谢的影响。[方法]利用体外批次厌氧发酵法，比较厌氧真菌纯培养（Orpinomyces sp.和Neocallimastix sp.）及其与甲烷菌共培养（F1：Orpinomyces sp.+Methanobrevibacter sp.和N3：Neocallimastix sp.+Methanobrevibacter sp.）发酵不同类型碳水化合物代谢产物的差异。[结果]对厌氧真菌和甲烷菌共培养F1和N3的研究显示，F1发酵木薯粉[（26.44±0.22）mmol/L]的乳酸产量是发酵玉米芯[（1.31±0.04）mmol/L]的20.18倍，是N3发酵木薯粉[（1.59±0.03）mmol/L]的16.63倍，玉米芯[（0.79±0.08）mmol/L]的33.47倍。当F1和N3中的厌氧真菌纯培养时，各组乳酸产量均 <1.90 mmol/L。对F1进一步研究，结果显示发酵体系中木薯粉添加量在0.8%-2.0%之间时，乳酸产量随木薯粉添加量增加而增加。当含量在1.0%-2.4%之间时，随木薯粉添加量增加，甲烷和乙酸产量逐渐降低。比较F1发酵大米粉、木薯粉、玉米粉、小麦粉和土豆粉的发酵结果，发现乳酸产量与底物中支链淀粉的含量成正相关（R2=0.9554）。当F1发酵葡萄糖和麦芽糖时，乳酸产量 <5.00 mmol/L。当以麦芽糊精为底物时，乳酸产量高达（28.00±0.95）mmol/L。[结论]本文首次报道碳源和甲烷菌能够增强厌氧真菌的乳酸代谢途径并且这种增强存在种属特异性