黄曲霉毒素B1降解菌的筛选及在玉米贮藏中的应用

[目的]本研究分离筛选出一株对黄曲霉既有抑制作用又能降解其毒素的拮抗细菌菌株，并将其应用于玉米中的黄曲霉污染防治研究。[方法]试验通过平板筛选法结合玉米活体筛选法对黄曲霉毒素B1（AFB1）的拮抗细菌进行初筛，以AFB1的降解率和抑制率为指标进行复筛。[结果]分离到的菌株对黄曲霉菌的抑制率为79.20%，对1 μg/mL的黄曲霉毒素B1的降解率为68.39%。贮藏期玉米含水量在15%-30%时，该菌株对黄曲霉污染的抑制率与玉米含水量成反比，即玉米含水量在15%时其抑制率达92.46%，玉米含水量在30%时其抑制率为19.41%。玉米含水量在28%时，菌株对黄曲霉污染玉米的防治效果达到36.39%。[结论]筛选出的拮抗菌株为枯草芽孢杆菌，该菌株不仅对黄曲霉菌有抑制作用，而且能减少AFB1对玉米的污染