氧化白藜芦醇对酪氨酸酶的抑制作用

目的 研究氧化白藜芦醇对酪氨酸酶抑制的作用机制。方法 将N-乙酰-L-酪氨酸代替酪氨酸作为底物，HPLC动态监测氧化白藜芦醇对酶催化生成多巴醌的影响；将对苯醌代替多巴醌，HPLC动态监测其对非酶催化生成多巴色素的影响；分别以左旋酪氨酸和左旋多巴为底物，在pH 6.8的磷酸盐缓冲体系反应后测定475 nm吸光度值，研究氧化白藜芦醇对酪氨酸酶催化反应进程和酶活性抑制的影响，计算酶的抑制动力学参数。结果 氧化白藜芦醇对酪氨酸酶催化过程有抑制作用，对非酶催化过程有促进作用。对酪氨酸酶单酚酶、二酚酶均有抑制作用，半抑制浓度（IC50）分别为2.48 μmol/L、0.020 mmol/L。结论 氧化白藜芦醇对酪氨酸酶的抑制类型为可逆抑制中的非竞争性抑制