LED红蓝复合光对豌豆芽苗菜产量和营养品质的影响

摘要： 探究LED红蓝复合光对豌豆芽苗菜产量和营养品质的影响，以期为豌豆芽苗菜工厂化生产的专用光源的研制提供依据。选取3种基因型豌豆品种，豌豆黑暗催芽后，进行LED白光及红蓝光比例为1：3、1：1、3：1等的4个光照处理。采用常温水培的方式，取照光5 d的豌豆芽苗菜的叶和茎，测定可食部分长、可食率等生长指标及抗氧化物质、可溶性蛋白等营养物质的含量。相比白光处理，红蓝3：1复合光显著提高了3种豌豆芽苗菜的可食率、全株鲜重等部分生长指标；同时也提高了可溶性糖、抗坏血酸等营养物质的含量；此外，不同的红蓝光比例影响不同，红光有利于豌豆芽苗菜的可溶性糖和抗氧化物质积累，蓝光有利于可溶性蛋白的积累。LED红蓝3：1复合光可有效提高豌豆芽苗菜的生长产量和营养品质，是培养豌豆芽苗菜的适宜LED红蓝复合光谱