长裙竹荪抑菌物质乙醇提取工艺及其抑菌效果

摘要： 以长裙竹荪抑菌物质的提取量和抑菌效果为指标，研究乙醇提取的长裙竹荪抑菌活性物质的最佳工艺。基于单因素试验结果，设计二次通用旋转组合试验，工艺的最优参数由回归方程分析确定。结果表明，长裙竹荪乙醇提取物对金黄色葡萄球菌Staphylococus aureus、苏云金芽孢杆菌Bacillus thuringiensis、大肠杆菌Escherichia coli、巨大芽孢杆菌Bacillus magaterium、鸡瘟沙门氏菌Salmonella pullorum、肠炎沙门氏菌Salmonella enteritidis、枯草芽孢杆菌Bacillus subrilis均有抑菌效果，其中对肠炎沙门氏菌的抑菌效果最好。各因子对竹荪抑菌物提取效果的影响作用为温度>时间>液固比，优化后的提取条件为提取时间1.5 h、提取温度72℃、液固比25：1。研究结果为竹荪抑菌物质工业化开发为食品天然防腐剂提供参考