核桃楸叶多酚提取工艺的响应面法优化及其抗氧化性分析

摘要： 采用核桃楸叶为原料，超声波辅助提取和紫外分光光度计对其多酚类物质进行含量测定。在单因素试验基础上，通过响应面法优化了核桃楸叶多酚类物质的提取工艺，得出核桃楸叶多酚类物质最佳提取条件为：乙醇体积分数70%，液料比15：1，超声时间30 min，超声温度60℃。核桃楸叶多酚类物质对羟基自由基、亚硝酸根离子、超氧阴离子、DPPH自由基有较强的清除能力，其对4种自由基的清除能力强弱顺序为DPPH自由基 > 超氧阴离子 > 羟基自由基 > 亚硝酸根离子，核桃楸叶多酚类物质对4种自由基的清除能力整体强于化学防腐剂苯甲酸，这表明核桃楸叶多酚类物质具有较强的抗氧化活性，是一种天然的抗氧化剂，为下一步研究多酚类物质的抗氧化性提供了依据