饲料中添加抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼肌肉营养的影响

摘要： 在基础配合饲料中添加0.5%、1%、2%、4%抗菌脂肽，饲养瓦氏黄颡鱼8周，对其肌肉一般营养成分、氨基酸营养、脂肪酸营养进行分析比较。结果表明抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼肌肉蛋白质、灰分含量无显著影响（P>0.05）。瓦氏黄颡鱼是氨基酸组成均衡性较好（EAAI>75、EAA/NEAA>79%）的优质水产品，富含Glu、Asp、Arg等有助于术后病人康复的氨基酸。Lys含量较为富余，适当摄入可平衡谷物中Lys短缺，第一限制性氨基酸为Met+Cys。4% 范围内添加抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼氨基酸组成无显著性影响（P>0.05），EAAI随着AMI添加量增加逐渐降低，但仍高于75%。瓦氏黄颡鱼肌肉脂肪酸主要组成种类不少于11种，其中饱和脂肪酸3种、单不饱和脂肪酸4种、多不饱和脂肪酸4种，不饱和脂肪酸相对含量均较高，富含多不饱和脂肪酸（二十碳四烯酸、EPA、DHA）。在4%添加范围内，抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼肌肉脂肪酸组成无明显影响