复合探针实时荧光PCR技术快速检测海产品中 副溶血性弧菌方法的建立

副溶血性弧菌是一种食源性致病菌，海产品和其制品海鲜酱油等最容易被副溶血性弧菌污染，而副溶血性弧菌寄生于鲜虾、海鲜酱油等复杂的食品基质中有时却很难被检测出。以快速检测食品中的副溶血性弧菌为目的，针对副溶血性弧菌的tlh基因，设计引物和复合探针，采用实时荧光PCR方法检测鲜虾和海鲜酱油中的副溶血性弧菌，得出以下结论，该方法检测副溶血性弧菌具有较强的特异性和灵敏度，当鲜虾（固体）中的样品菌含量为103cfu·g-1或海鲜酱油中的样品菌含量为103cfu·mL-1时，无需增菌培养，即可快速检出。增菌6～8 h即可检出鲜虾（固体）或海鲜酱油（液体）的1cfu的副溶血性弧菌