核桃粕中抗氧化和糖苷酶抑制活性成分

为了发掘核桃粕潜在的利用价值，提取核桃粕的化学成分，测定其抗氧化活性和糖苷酶抑制活性并进行活性跟踪. 结果显示，95%乙醇提取物具有一定的生物活性，抗氧化能力用DPPH法测定自由基清除率来表示，测得IC50为1.482 8 mg/mL，抑制糖苷酶的能力用α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性表示，测得IC50分别为6.679 8 mg/mL和0.357 2 mg/mL. 为了得到活性物质的最大提取效率，分别选用95%乙醇、纯水、70%乙醇、60%丙酮4种溶剂提取样品，并从提取得率、抗氧化活性、糖苷酶抑制活性等方面进行评估，最后选用70%乙醇为最佳提取溶剂. 对70%乙醇粗提物进一步分相萃取，结合柱色谱、薄层色谱结晶等分离方式，从乙酸乙酯相中得到化合物Y-10-1，其清除自由基IC50为0.037 2 mg/mL，抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶IC50分别为0.017 9 mg/mL和0.617 3 mg/mL. 抗氧化活性和糖苷酶抑制活性分别以维生素C和阿卡波糖作为阳性对照，测得阳性对照的抗氧化IC50为0.100 2 mg/mL，α-淀粉酶抑制IC50为1.462 mg/mL，α-葡萄糖苷酶抑制IC50为0.165 1 mg/mL. 经比较，Y-10-1的抗氧化活性和α-淀粉酶抑制活性均优于阳性对照. 经液相和质谱鉴定，基本确定Y-10-1为没食子酸. 本研究说明Y-10-1具有潜在的使用和开发价值. （图5 表8 参23