高产木聚糖酶细菌的筛选、鉴定及其部分酶学特性

细菌木聚糖酶具有优良的酶学特性，发掘和研究高产菌株资源对促进木聚糖酶工业生产具有十分重要的意义. 采用刚果红透明圈法从采集的土样样品中筛选分离得到1株高产细菌木聚糖酶的菌株SD4-4，通过形态特征及16S rDNA序列分析进行鉴定，并以本实验室保存的细菌木聚糖酶工业生产用菌枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis SL作为对照，对比研究SD4-4的产酶水平及酶学性质. 结果表明，SD4-4为短小芽孢杆菌（B. pumilus），利用小麦麸皮摇瓶发酵，其上清酶活可达1 166.0 U/mL，而SL上清酶活为281.0 U/mL. SD4-4所产木聚糖酶作用最适温度约为50 ℃，最适pH约为5.0. 粗酶液在30-50 ℃的环境下处理10 min，相对酶活均保持在90%以上；在pH 4.0的条件下处理30 min，相对酶活仍有76%，酸性环境下稳定性较好. 因此，菌株SD4-4产酶水平高于对照菌株SL，酶学特性更为优良，工业应用前景良好，尤其在饲料添加剂行业具有较大的开发潜力. （图8 表1 参27