添加乙酸对干玉米秸秆与白菜废弃物混贮品质的影响

为促进干秸秆的跨季节贮存及尾菜资源化利用，利用青贮原理将干玉米秸秆与白菜废弃物进行混合贮存发酵，探讨不同添加量乙酸对二者混贮发酵品质的影响，并通过Miseq高通量测序技术解析发酵过程中的微生物多样性. 设置ME组（无乙酸添加）为对照组，AA组（添加量0.3%）和AB组（添加量0.6%）为2个乙酸处理组，18 ± 1 ℃恒温密闭混贮60 d，间隔30 d分析其化学组分、发酵品质及微生物多样性. 结果表明，AA组贮存60 d时的干物质、可溶性碳水化合物和粗蛋白含量均显著高于ME组，酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素含量显著下降，半纤维素、纤维素和综纤维素含量显著增加. AB组在30 d和60 d时pH均显著低于ME组，乳酸含量在30 d时显著增加，60 d时显著降低. AA组和AB组中乳酸/乙酸、乳酸/总有机酸及氨氮/总氮值均低于ME组. 混贮发酵期间ME组、AA组和AB组的门水平细菌主要为Proteobacteria和Firmicutes，属水平细菌包括Lactobacillus、Paralactobacillus、Enterobacter、Pediococcus、Flavobacterium、Chryseobacterium、Pedobacter、Sphingomonadaceae、Erwinia等，其中Lactobacillus、Paralactobacillus和Enterobacter为优势菌. 与ME组相比，AA组和AB组中腐败菌Enterobacter丰度呈下降趋势；2个乙酸处理组的总乳酸菌丰度高于ME组，但乳酸菌多样性较ME组有所减少，主要包括Lactobacillus、Paralactobacillus和Pediococcus等乳酸菌属. 总之，干玉米秸秆与白菜废弃物能以适宜比例混贮60 d不变质，尽管添加乙酸后的乳酸发酵强度有所抑制，但低剂量乙酸更有助于保存干物质、可溶性碳水化合物、粗蛋白、综纤维素等有机组分，建议乙酸添加量为0.3%. （图3 表5 参43